Zebufleisch vom Biohof Belle Etoile
Frisches Fleisch, kurze Wege und ein besonderes Produkt, das in der Schweiz noch selten ist. Aktuell bietet der Betrieb Belle Etoile aus dem Kanton Jura Zebufleisch zur Bestellung an.
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Neuer Schlachthof in Freiburg sorgt für Streit
Die Baubewilligung für den neuen Geflügelschlachthof der Micarna AG im Kanton Freiburg ist erteilt. Das Projekt ist Teil des AgriCo Campus und umfasst Investitionen von rund einer halben Milliarde Franken. Während Politik und Wirtschaft von einem Zukunftsprojekt sprechen, formiert sich Widerstand aus Umweltkreisen. Der Fall zeigt exemplarisch, dass sich Konsumenten Tierwohl nach Schweizer Standards wünschen,…
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Zollfrei, aber nicht günstig
Bisonfleisch aus den USA bleibt auch trotz Zollbefreiung ein Luxusprodukt.
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Regionale Traditionen der Schweizer Küche an Weihnachten
Fleisch ist ein fester Bestandteil der Schweizer Esskultur. An Weihnachten zeigen sich in der Schweiz regionale Unterschiede. Die Festtagsklassiker im Überblick.
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Ustreia Orta Lohn GR: Kulinarischer Genuss mit traumhafter Aussicht über der Viamala
Gastronomische Perle mit traumhafter Aussicht über der Viamala.
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Neues Logo «Wir setzen auf Schweizer Fleisch» – nur braucht es das?
Wer kennt sie nicht, die Schweizer Restaurants welche im Kleingedruckten der Speisekarte Deklarationshinweise aufdrucken wie „Herkunft Fleisch: Argentinien, Schweiz, Ungarn Brasilien. Kann mit Hormonen und/oder Antibiotika erzeugt worden sein.“ Schrecklich und zudem vollkommen unnötig ausländisches Fleisch zu verkaufen, denn Schweizer Fleisch schmeckt hervorragend. Die Schweizer Branchenorganisation Proviande hat dies nun zum Anlass genommen, für Schweizer…
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Die Balinger Waage-Spezialisten der Fleischbranche feiern 150. Geburtstag
Wie das Branchenportal http://www.fleischbranche.de mitteilt, feiert die Traditionsfirma Bizerba ihr 150-jähriges Bestehen. Das im beschaulichen süddeutschen Städtchen Balingen beheimatete Unternehmen ist aus kaum einer Metzgerei mehr wegzudenken. Bizerba stellt Präzisionswaagen her, die weltweit eingesetzt werden. Das 1866 in Balingen gegründete Unternehmen befindet sich seit fünf Generationen im Besitz der Gründerfamilie. Bizerba hatte am 1. Januar…
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McDonald’s Schweiz spürt Einkaufstourismus – Umsatzrückgang von 33 Mio. Franken
McDonald’s spürte 2015 den Einfluss des starken Schweizer Frankens. Zum ersten Mal seit 2003 sank der Umsatz des Gastronomieunternehmens in der Schweiz, dies speziell in den Grenzregionen. Der Umsatz von McDonald’s Schweiz betrug 702 Millionen Franken, was einem Rückgang von 33 Millionen entspricht. Wie McDonald’s Schweiz mitteilte, hatte die Aufgabe des Mindest-Frankenkurses und…
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Fleischkonsum in der Schweiz sank 2015 um 2 Prozent
Wie Proviande, die Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirtschaft mitteilt, wurden 2015 in der Schweiz pro Kopf der Bevölkerung 51,35 kg Fleisch konsumiert, erstmals ein leichter Rückgang seit drei Jahren. Aus diesem Grund wurde weniger Fleisch importiert. Die Menge der Inlandproduktion verblieb praktisch auf dem Vorjahresniveau und der Inlandanteil stieg leicht auf 80 Prozent. In der Schweiz…
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Schweizer Meistertitel geht in die Zentralschweiz
An den Schweizermeisterschaften 2015 der jungen Fleisch- und Detailhandelsfachleute erreichte Luzernerin Manuela Riedweg den ersten Platz und darf sich Schweizer Meisterin der Jung-Fleischfachleute nennen. Wie der Schweizer Fleischverband mitteilt, hat die 23-jährige Luzernerin Manuela Riedweg den Schweizer Meistertitel der Jung-Fleischfachleute gewonnen. In den Prüfungsdisziplinen wie dem Herrichten und präsentieren einer festlichen Grillplatte, dem Herrichten eines…
