Fleischangebot legt um knapp vier Prozent zu – Inlandproduktion leicht rückläufig
Das Fleischangebot in der Schweiz ist 2024 um 3.9 Prozent gestiegen, die Inlandproduktion ging leicht zurück.
Ist täglicher Fleischkonsum gesund?
Wissenschaftliche Evidenz nicht eindeutig, ob Fleischkonsum gesundheitliche Auswirkungen hat.
Proviande kritisiert die neuen Ernährungsempfehlungen des Bundes
Proviande kritisiert die neuen Ernährungsempfehlungen des Bundes, weil Fleisch fast gänzlich aus der Lebensmittelpyramide gestrichen wurde.
Neues Logo «Wir setzen auf Schweizer Fleisch» – nur braucht es das?
Wer kennt sie nicht, die Schweizer Restaurants welche im Kleingedruckten der Speisekarte Deklarationshinweise aufdrucken wie „Herkunft Fleisch: Argentinien, Schweiz, Ungarn Brasilien. Kann mit Hormonen und/oder Antibiotika erzeugt worden sein.“ Schrecklich und zudem vollkommen unnötig ausländisches Fleisch zu verkaufen, denn Schweizer…
Die Balinger Waage-Spezialisten der Fleischbranche feiern 150. Geburtstag
Wie das Branchenportal http://www.fleischbranche.de mitteilt, feiert die Traditionsfirma Bizerba ihr 150-jähriges Bestehen. Das im beschaulichen süddeutschen Städtchen Balingen beheimatete Unternehmen ist aus kaum einer Metzgerei mehr wegzudenken. Bizerba stellt Präzisionswaagen her, die weltweit eingesetzt werden. Das 1866 in Balingen gegründete…
Fleischbranche ehrt Jules Christen als Metzger des Jahres 2016
Der Schweizer Metzger des Jahres 2016 heisst Jules Christen und stammt aus Andermatt (UR), „dem schönsten Dorf Europas“, wie er selber sagt. Der Titel „Metzger des Jahres“ wird seit vier Jahren vom Schweizer Fleisch-Fachverband SFF vergeben. Geehrt werden mit der…
Fleischkonsum in der Schweiz sank 2015 um 2 Prozent
Wie Proviande, die Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirtschaft mitteilt, wurden 2015 in der Schweiz pro Kopf der Bevölkerung 51,35 kg Fleisch konsumiert, erstmals ein leichter Rückgang seit drei Jahren. Aus diesem Grund wurde weniger Fleisch importiert. Die Menge der Inlandproduktion verblieb…
Ludwig Hatecke: „Der Respekt vor dem Tier muss lesbar sein für den Kunden“.
Wer einen der drei Verkaufsläden von Ludwig Hatecke in Scuol, Zernez oder St. Moritz betritt, spürt auf Anhieb, dass hier mit viel Leidenschaft und dem Anspruch nach höchster Qualität gearbeitet wird. Die Materialisierung der puristischen Verkaufsgeschäfte konzentriert sich aufs absolut…
Dank iPhone und iPad das perfekte Chateaubriand zubereiten
Proviande, die Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirtschaft, hat mit der «Schweizer Fleisch Academy» einen Volltreffer für Hobbyköche mit Smartphones und Tablets gelandet. In simplen und anschaulichen Lernvideos wird die professionelle Zubereitung von verschiedenen Fleischstücken anschaulich erklärt. Ergänzt wird die App…
Schweizer Meistertitel geht in die Zentralschweiz
An den Schweizermeisterschaften 2015 der jungen Fleisch- und Detailhandelsfachleute erreichte Luzernerin Manuela Riedweg den ersten Platz und darf sich Schweizer Meisterin der Jung-Fleischfachleute nennen. Wie der Schweizer Fleischverband mitteilt, hat die 23-jährige Luzernerin Manuela Riedweg den Schweizer Meistertitel der Jung-Fleischfachleute…