Konsumverhalten
Ernährungstrends
Fleischersatz
gesellschaftliche Debatten
Dänemarks Hauptstadt sorgt international für Aufsehen: Kopenhagens städtische Pflegeheime dürfen Bewohnern künftig höchstens 80 Gramm Rind-, Kalb- und Lammfleisch pro Woche servieren. Die Massnahme ist Teil einer städtischen Klimastrategie, doch eine Aussage einer Grünenpolitikerin hat die Debatte weit über Dänemark hinaus angeheizt.
Die Tierschutzorganisation VIER PFOTEN hat Anfang Mai 2026 zum wiederholten Mal den sogenannten Meat Exhaustion Day ausgerufen. Demnach habe die Schweizer Bevölkerung bereits am 7. Mai die empfohlene Jahresration an Fleisch aufgebraucht. Was als Warnsignal inszeniert wird, basiert auf einer wissenschaftlich umstrittenen Referenzgrösse und verschweigt zentrale Gegenargumente aus der Ernährungsmedizin. Die Berechnung von VIER PFOTEN…
Eine Studie des Karolinska Institutet in Stockholm liefert überraschende Befunde: Bei Menschen mit genetisch erhöhtem Alzheimer-Risiko schreitet der kognitive Abbau langsamer voran, wenn sie vergleichsweise viel Fleisch essen. Die Ergebnisse sind vorläufig, zeigen aber, wie stark genetische Faktoren die Ernährungswirkung beeinflussen können. Die im Fachjournal JAMA Network Open veröffentlichte Studie kommt zu dem Ergebnis, dass…
In der Schweiz unterliegt Wildfleisch klaren gesetzlichen Vorgaben. Die Verarbeitung ist unter anderem in der Verordnung über das Schlachten und die Fleischkontrolle geregelt. Dazu gehören Anforderungen an das rasche Ausweiden, die Kühlung sowie Kontrollen beim Inverkehrbringen.
Der Zoo Zürich wollte eine neue Kalbsbratwurst mit Bio Erbsenprotein als Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit verkaufen. Laut eigener Kommunikation ersetzt die neue Wurst die bisherige konventionelle Kalbsbratwurst in Restaurants und Aussenständen vollständig, soll pro Stück rund 590 Gramm CO2 einsparen und bei rund 100’000 verkauften Würsten pro Jahr etwa 60 Tonnen CO2 reduzieren. Genau diese…
Greenpeace kritisiert die Proteinverteilung bei den Schweizer Lebensmittelanbietern Coop und Migros und fordert eine deutliche Verschiebung hin zu pflanzlichen Produkten.
Fleisch ist ein fester Bestandteil der Schweizer Esskultur. An Weihnachten zeigen sich in der Schweiz regionale Unterschiede. Die Festtagsklassiker im Überblick.
Bundesrat empfiehlt dem Parlament die Ablehnung der Ernährungsinitiative.
Das Bundesgericht in Lausanne hat entschieden, dass rein pflanzliche Fleischersatzprodukte nicht mehr mit Begriffen wie Poulet oder Schwein vermarktet werden dürfen.
Wissenschaftliche Evidenz nicht eindeutig, ob Fleischkonsum gesundheitliche Auswirkungen hat.