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Eine Dorfmetzgerei im Baselbiet macht vor, wie traditionelles Handwerk und moderne Selbstbedienung zusammenpassen. Die Metzgerei Zimmermann in Zunzgen hat ihren Laden per QR-Code rund um die Uhr zugänglich gemacht. Wer sich registriert, kauft wann er will, was er will. Ein Modell, das einen echten Kundenwunsch trifft. Frisches Fleisch vom Vertrauensmetzger, verfügbar auch am Sonntagabend oder…
Rund 25 Tierrechtsaktivisten der Gruppe Basel Animal Save haben die Generalversammlung der Bell Food Group am 22. April 2026 in Basel für eine Protestaktion genutzt. Aktionäre reagierten gelassen. Die Aktion zeigt exemplarisch, wie tief der Graben zwischen Tierrechtsbewegung und Fleischkonsum in der Gesellschaft verläuft. Als die Aktionäre der Bell Food Group am Mittwochnachmittag zur ordentlichen…
Die Migros geht einen neuen Weg im Umgang mit Fleischprodukten kurz vor Ablaufdatum. Neu werden diese gezielt eingefroren, statt entsorgt, und anschliessend deutlich günstiger verkauft. Das Ziel ist klar, weniger Food Waste und mehr Nutzen für die Kundschaft. Fleischprodukte, die das Verbrauchsdatum erreichen, aber noch einwandfrei geniessbar sind, werden neu eingefroren. Durch diesen Schritt wird…
Die Schweizer Geflügelbranche hat 2025 mehr produziert als je zuvor. Trotzdem ist der Inlandanteil am KoPouletfleisch Metzgereinsum gesunken. Das zeigt ein zentrales Spannungsfeld im Markt. Die Nachfrage nach Pouletfleisch wächst, aber die zusätzliche Menge kommt zunehmend aus dem Ausland.
Die Metzgerei von Alois Koller steht seit zehn Jahren für ehrliches Handwerk, regionale Produkte und eine beeindruckende Konstanz in Qualität und Service. Ein Familienbetrieb, wie man ihn heute nur noch selten findet, und genau deshalb so wertvoll.
Frisches Fleisch, kurze Wege und ein besonderes Produkt, das in der Schweiz noch selten ist. Aktuell bietet der Betrieb Belle Etoile aus dem Kanton Jura Zebufleisch zur Bestellung an.
Der Umgang mit PFAS in Lebensmitteln beschäftigt derzeit Politik, Landwirtschaft und Konsumentenschutz gleichermassen. Das Parlament hat eine Motion verabschiedet, die den Umgang mit belasteten Lebensmitteln regeln soll. Während die Politik pragmatische Lösungen für betroffene Betriebe sucht, kritisieren Konsumentenschützer die möglichen Folgen für Gesundheit und Vertrauen in die Lebensmittelproduktion. Parlament will pragmatische Lösungen für PFAS-Belastungen Im…
Greenpeace kritisiert die Proteinverteilung bei den Schweizer Lebensmittelanbietern Coop und Migros und fordert eine deutliche Verschiebung hin zu pflanzlichen Produkten.
Bisonfleisch aus den USA bleibt auch trotz Zollbefreiung ein Luxusprodukt.
Fleisch ist ein fester Bestandteil der Schweizer Esskultur. An Weihnachten zeigen sich in der Schweiz regionale Unterschiede. Die Festtagsklassiker im Überblick.