PFAS im Fleisch: Politischer Entscheid sorgt für Kontroverse

Der Umgang mit PFAS in Lebensmitteln beschäftigt derzeit Politik, Landwirtschaft und Konsumentenschutz gleichermassen. Das Parlament hat eine Motion verabschiedet, die den Umgang mit belasteten Lebensmitteln regeln soll. Während die Politik pragmatische Lösungen für betroffene Betriebe sucht, kritisieren Konsumentenschützer die möglichen Folgen für Gesundheit und Vertrauen in die Lebensmittelproduktion.

Parlament will pragmatische Lösungen für PFAS-Belastungen

Im Zentrum der aktuellen Diskussion steht die Motion 25.3421 der Kommission für Umwelt, Raumplanung und Energie des Ständerates. Sie verlangt vom Bundesrat, beim Festlegen von Grenzwerten für PFAS neben Gesundheits und Umweltaspekten auch praktische und wirtschaftliche Folgen zu berücksichtigen. Besonders betroffen sind landwirtschaftliche Betriebe sowie Wasserversorgungen in Regionen mit erhöhten Belastungen.

Die Motion sieht mehrere Massnahmen vor. Der Bundesrat soll unter anderem Übergangsfristen für neue Höchstwerte in tierischen Lebensmitteln prüfen. Zudem soll untersucht werden, wie betroffene Landwirtschaftsbetriebe unterstützt werden können. Hintergrund ist, dass Monitoringprogramme zunehmend Betriebe identifizieren, deren Böden oder Wasser mit sogenannten PFAS belastet sind.

PFAS steht für per und polyfluorierte Alkylverbindungen. Diese Stoffe werden wegen ihrer besonderen Eigenschaften in zahlreichen Industrieprodukten verwendet und bauen sich in der Umwelt nur sehr langsam ab.

Verarbeitung belasteter Produkte soll möglich bleiben

Ein zentraler Punkt der Motion betrifft den Umgang mit Lebensmitteln aus belasteten Regionen. Denkbar ist gemäss Motion eine Regelung, welche betroffenen Betrieben erlaubt, Produkte weiter zu verarbeiten oder mit unbelasteten Produkten zu mischen, damit sie weiterhin vermarktet werden können. Voraussetzung wäre, dass die Betriebe aktiv an kantonalen Programmen zur Reduktion der PFAS Belastung teilnehmen.

Der Bundesrat hat bereits signalisiert, dass er die Motion unterstützt und die Anliegen in laufende Arbeiten zu einer befristeten Regelung für Lebensmittel aus belasteten Standorten einbeziehen will. Entscheidend bleibe dabei, dass der Gesundheitsschutz der Konsumentinnen und Konsumenten jederzeit gewährleistet ist.

Gleichzeitig will die Politik prüfen, ob die Schweiz bei den Grenzwerten für PFAS im Trinkwasser eigene Regelungen entwickeln soll, statt die entsprechende EU-Richtlinie vollständig zu übernehmen. Ziel ist laut Kommission, sowohl den Gesundheitsschutz als auch die Praktikabilität für Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion zu berücksichtigen.

Kritik des Konsumentenschutzes

Die Stiftung für Konsumentenschutz beurteilt den Entscheid deutlich kritischer. Sie warnt davor, dass mit PFAS belastetes Fleisch durch Vermischung in den Verkauf gelangen könnte. Aus Sicht der Organisation schwäche dies den Gesundheitsschutz und könne das Vertrauen der Bevölkerung in die Lebensmittelproduktion beeinträchtigen.

Geschäftsleiterin Sara Stalder kritisierte in einer Medienmitteilung, PFAS könnten sich über Jahre im menschlichen Körper anreichern und würden nur sehr langsam abgebaut. Wenn bewusst belastetes Fleisch in die Lebensmittelkette gelange, stelle dies ein Gesundheitsrisiko dar und widerspreche der guten Herstellungspraxis.

Der Konsumentenschutz kündigte an, sich im Rahmen der kommenden Vernehmlassung dafür einzusetzen, dass eine allfällige Umsetzung der Motion möglichst konsumentenfreundlich ausgestaltet wird.

Konflikt zwischen Gesundheitsschutz und wirtschaftlichen Folgen

Die PFAS Diskussion zeigt damit einen klassischen Zielkonflikt. Auf der einen Seite steht der Schutz von Umwelt und Gesundheit. Auf der anderen Seite stehen wirtschaftliche Folgen für Landwirtschaftsbetriebe, die teilweise ohne eigenes Verschulden von Altlasten oder Umweltbelastungen betroffen sind.

Das Parlament hat mit der Motion einen Weg gewählt, der stärker auf Übergangsregelungen und Unterstützung für betroffene Betriebe setzt. Ob diese Balance zwischen Gesundheitsschutz und wirtschaftlicher Realität gelingt, dürfte in den kommenden politischen Diskussionen und bei der konkreten Umsetzung der Regelungen weiter intensiv debattiert werden.