Die Migros geht einen neuen Weg im Umgang mit Fleischprodukten kurz vor Ablaufdatum. Neu werden diese gezielt eingefroren, statt entsorgt, und anschliessend deutlich günstiger verkauft. Das Ziel ist klar, weniger Food Waste und mehr Nutzen für die Kundschaft. Fleischprodukte, die das Verbrauchsdatum erreichen, aber noch einwandfrei geniessbar sind, werden neu eingefroren. Durch diesen Schritt wird…
Die Schweizer Geflügelbranche hat 2025 mehr produziert als je zuvor. Trotzdem ist der Inlandanteil am KoPouletfleisch Metzgereinsum gesunken. Das zeigt ein zentrales Spannungsfeld im Markt. Die Nachfrage nach Pouletfleisch wächst, aber die zusätzliche Menge kommt zunehmend aus dem Ausland.
Die Metzgerei von Alois Koller steht seit zehn Jahren für ehrliches Handwerk, regionale Produkte und eine beeindruckende Konstanz in Qualität und Service. Ein Familienbetrieb, wie man ihn heute nur noch selten findet, und genau deshalb so wertvoll.
In der Schweiz unterliegt Wildfleisch klaren gesetzlichen Vorgaben. Die Verarbeitung ist unter anderem in der Verordnung über das Schlachten und die Fleischkontrolle geregelt. Dazu gehören Anforderungen an das rasche Ausweiden, die Kühlung sowie Kontrollen beim Inverkehrbringen.
Frisches Fleisch, kurze Wege und ein besonderes Produkt, das in der Schweiz noch selten ist. Aktuell bietet der Betrieb Belle Etoile aus dem Kanton Jura Zebufleisch zur Bestellung an.
Die Baubewilligung für den neuen Geflügelschlachthof der Micarna AG im Kanton Freiburg ist erteilt. Das Projekt ist Teil des AgriCo Campus und umfasst Investitionen von rund einer halben Milliarde Franken. Während Politik und Wirtschaft von einem Zukunftsprojekt sprechen, formiert sich Widerstand aus Umweltkreisen. Der Fall zeigt exemplarisch, dass sich Konsumenten Tierwohl nach Schweizer Standards wünschen,…
Der Zoo Zürich wollte eine neue Kalbsbratwurst mit Bio Erbsenprotein als Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit verkaufen. Laut eigener Kommunikation ersetzt die neue Wurst die bisherige konventionelle Kalbsbratwurst in Restaurants und Aussenständen vollständig, soll pro Stück rund 590 Gramm CO2 einsparen und bei rund 100’000 verkauften Würsten pro Jahr etwa 60 Tonnen CO2 reduzieren. Genau diese…
Der Umgang mit PFAS in Lebensmitteln beschäftigt derzeit Politik, Landwirtschaft und Konsumentenschutz gleichermassen. Das Parlament hat eine Motion verabschiedet, die den Umgang mit belasteten Lebensmitteln regeln soll. Während die Politik pragmatische Lösungen für betroffene Betriebe sucht, kritisieren Konsumentenschützer die möglichen Folgen für Gesundheit und Vertrauen in die Lebensmittelproduktion. Parlament will pragmatische Lösungen für PFAS-Belastungen Im…
Die Fleischbranche wirft dem Bundesrat im Zusammenhang mit dem Entlastungsprogramm 27 eine doppelte Doppelmoral vor. Während der Fleischkonsum politisch gebremst werde, wolle der Bund gleichzeitig höhere Einnahmen aus der Branche erzielen.
Greenpeace kritisiert die Proteinverteilung bei den Schweizer Lebensmittelanbietern Coop und Migros und fordert eine deutliche Verschiebung hin zu pflanzlichen Produkten.